Ya estamos por aquí!!!
Tenemos nuevo soundtrack!
Os podéis bajar aquí la invitación en pdf...
miércoles, 30 de diciembre de 2009
lunes, 14 de diciembre de 2009
martes, 8 de diciembre de 2009
YA ESTAMOS EN CASA
Después de un coñazo de mudanza hemos llegado a la nueva casa. Alfonso va a hacer una fiesta con Beto. Parece que la inauguración va a durar unos cuantos días.
La casa estará abierta 24 horas del 30 de diciembre al 9 de enero y podéis venir (el) los días que queráis.
Yo me voy a pedir vacaciones adelantadas a ver si me voy por ahí que a estos no hay quien los aguante.
En breve subiremos la invitación, de momento os la enviaremos por mail.
Iremos publicando todo lo que podamos aquí.
Me voy a deshacer cajas.
martes, 1 de diciembre de 2009
CAZA
Yo que he sido huevón toda la vida, encontré en la pollería que está a la salida del metro La Latina una excusa perfecta para despachar tan tristes aves sin tener que bajar al mercado.
Hoy, quiso la casualidad que el enano del pollero no tuviera carcasas para hacer un rico caldo de ave.
Resignado me dirigí a mi querido aunque lugubre y desprestigiado mercado de la cebada a comprar algo de verdura con el deficit de huesos de ave en la cabeza, por lo que decidí comprar un par de contramuslos a la vuelta.
Después de chusmear un rato me dirigí al puesto de José el vaciador que me tiene que hacer una llave para la moto y lleva desaparecido desde el jueves pasado. El puesto estaba abierto pero el muy cabrón no estaba, por lo que mientras esperaba decidí comprarle los contramuslos al arrogante pollero que está en el puesto de enfrente.
HOSTIAS PEDRIN! magna fue mi sorpresa cuando después de un rato babeando y tras brevísima conversación descubrí que es común en época de veda que el hijoputa cuente con liebres, conejos de monte, faisanes, perdices y demás animalejos procedentes de caza reciente. Tras una triste e inmediata reflexión, he decidido dejar para siempre al pollero de afuera para ponerle los cuernos con el mamón del mercado. Cést la vie!
No os hago el cuento más largo. Que sepáis que ya no tendremos que esperar a que me hagan un regalo para organizar una comida al estilo de los tres mosqueteros (D'Artagnan incluido).
Aunque la posada cerrara por vacaciones y con motivo de la apertura y cierre del La taverne éphémère os hago patente que hay que aprovechar esta oportunidad que la casualidad nos ha puesto por delante. La posada y moi estamos e vuestra disposición.
sábado, 21 de noviembre de 2009
LA LIEBRE
domingo, 15 de noviembre de 2009
LA ENSALADA FALLIDA
Parece que la frutera le vio a Beto cara de dominguero y en vez de darle guisantes que es lo que quería, le dio un buen manojo de tirabeques que son como los guisantes pero en chiquinino y aunque quedan muy bien en la paella, al final lo que iba a ser una ensalada de berberechos con guisantes se quedó en un insulso aperitivo de berberechos, tirabeques y bajocones.Por suerte los berberechos estaban de vicio, por lo que cocidos al vapor no echaron a nadie en falta.
Los bichitos se acompañaron de un cava Recaredo Brut Nature 2005 que sirvió también para el segundo de pasta con salsa de tomate y parmesano.
Para terminar plátanos al cognac de los que no hay foto.
Por la mañana, expressos de corral; con bacon, con trufa, con cebolla...
sábado, 14 de noviembre de 2009
CALMA TENSA EN CAN FABREGAT
Después de los disturbios de esta tarde y con la cocina libre, la cena dio paso a sensaciones más agradables.
Arrancaron con un aperitivo de platanos con bacon.
Para acompañar descorcharon un rosado de aguja de Bodegas Peñascal que no resultó malo.
A continuación y siguiendo con el mismo vino, un risotto de rebozuelos, chopos y mascarpone cocinado con el verde caldo de ayer.
Llegado a este punto y con las últimas gotas del rosado en las copas, abrieron un cava Agustí Torrelló Mata Gran Reserva 2005 que ademas de traer consigo los recuerdos de viejos fantasmas, sirvió como preludio a un plato de sesos con brocoli; todo ello rebozado con ralladura de lima, piñones y las pipas de la calabaza de ayer.
Para terminar la cena, un magret de pato con hierbabuena y guarnición de chalotas, berros y espinacas.
El postre fue una especie caramelo de aceitunas negras, manzana verde y nueces que dio bastante lata (sobretodo al fregar los distintos cacharros utilizados). Dicen que el resultado fue bueno. Tambien que fue una chapuza monumental. Parece que hay que buscar una forma sencilla de hacerlo.
A COMER EN EL EXILIO
Dada la magnitud de la manifestación y el bloqueo de la cocina, la comida se ha limitado a un tentempié en la terraza. Para el acto se han rescatado de estraperlo unas latas de cerveza, un poco de cecina, varios quesos, tomate, patatas fritas, salchichón y las longanizas de pascua que han causado tanta polémica. Algunos medios hablan de provocación.
MANIFESTACION
Después de reunirse, les ha dado por manifestarse junto a lo que ellos llaman unos cadaveres. De momento no dejan entrar a nadie a la cocina, además es
tan juntando firmas por su derecho a morir dignamente y a que nadie profane sus "cadaveres"... Beto está que trina y quiere ponerles una bomba, Alfonso ha preferido ir a desayunar a un bar... LOS MEDIOS YA HABLAN DE CRISIS EN CAN FABREGAT
viernes, 13 de noviembre de 2009
Los chipirones escojondriaos
Parece que lo de combinar los chipirones con calabaza ere una idea buenísima... inspirado en un plato del Mugaritz o algo asin....
Los chipirones eran hermosos... más que hermosos...
Lo del relleno fué sencillo, lo complicado fué improvisar una manga pastelera para rellenar los bichos....
Si alguien les hubiera avisado a estos que el molusco mengua con el calor se habrían percatado de que al cocinarlos la diferencia entre el volumen del relleno y el del envoltorio encogido acabarían escupiendo una excelente guarnición de calabaza.
Es viernes, a cenar!
Oiga!!!!, que aunque estemos en un pueblo azulejero por aquí se consigue buen genero. Para la cena el baboso este ha preparado de primero unas almejas que coció solo 10
segundos para que no perdieran su sabor a mar... aliñadas con un poco de cebolla, perejil y un chorrito de cava.
De segundo unos chipirones rellenos de calabaza y sus patitas, que aunque se escojondriaron resultaron la mar de sabrosos.
El Martin Codax resultó un maridaje estupendo....
Para terminar platanos caramelizados con nata y un poco de mistela de la tierra.
Andan estos dos bebiendo whisky etiqueta negra... a ver quien los aguanta cuando bajen a l´antik (si bajan que ya van dando tumbos)
L A PRIMERA
Para comenzar, estos dos han decidido hacer unos tordos rellenos que les han regalado con una guarnición de setas de criadero, que tristemente sabían a setas de criadero, pero que al final cumplieron con su función. Para acompañar el tinglado... una salsa de ajo con yemas y jugo de trufas.
Lo de los tordos no tuvo mucha gracia por que ya estaban preparados pero quedaron curiosos.
Lo del arroz con mollejas fue un follón... desangrar las mollejas (y los muy sinvergüenzas no convidan) cocerlas con un poco de verdura y al final hacer el arroz en el caldo de las mollejas... no quedaron mal pero dos horas para un arroz me parece demasiado.
No quedó mal el asunto.
Para acompañar los platos abrieron un Montesillo Reserva que además de no ser gran cosa resultó un poco fuerte comparado con la comida.
Lo terminaron con un poco de queso con nueces y mermelada que mi amada Tsuri estuvo a punto de zamparse.
Por último unos refrescantes Gin Tonics.... ojo con el hielo!!!! era de tónica helada... que nivel!!!
Parece que a pesar de la tardanza no estuvo nada mal....
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